現代では世界でも最も優れた陶器の一つと言える素晴らしい日本の焼き物技術が遷移してきた歴史は古く、日本において世界最古の可能性のある一万年以上前に作成された土器が日本国内の古墳から発見されているため、焼き物は世界でも最も長い歴史を持つ国の一つになっています。しかしながら、土器の時代が終わり、轆轤等の道具を使うようになってからは中国や朝鮮の国々の影響を大きく反映して進化しています。

土の選定や轆轤回しの技術に関しては中国や朝鮮の国々の方が優れていたため、轆轤や窯といった焼き物に必要な技術を中国や朝鮮から学んだと考えられます。この轆轤によって様々な形の陶器が作られることになり、窯は千度以上もの高温を生み出すことが出来るため、須恵器のような水漏れせず、頑丈な陶器が産まれました。これにより、日本の陶器の基本的な完成がなされ、それ以降は其々の土地の特徴を活かした陶器が作られることになります。

また、洋食器は歴史は浅くまだ百年程しか経過しておりませんが、幕末に海外に向けて港が開かれて以降は外貨を獲得するための主要な産業の一つとして成長を続け硝子や衛生目的の食器を作るなど、近現代における陶磁産業の発展の基礎を成す重要な基幹産業の一つとなっています。